Presentarmi a chi non mi conosce non è mai una faccenda semplice, perchè il mio lavoro, una forma di curiosità atavica e le conseguenti esperienze che ho fatto, mi hanno portato ad approfondire le cose più svariate.
Ho viaggiato moltissimo per apprendere con i miei occhi e fare miei i segreti dell'alimentazione dei vari continenti. L'esperienza accumulata nei viaggi e le contaminazioni derivanti dal contatto con culture alimentari completamente differenti dalla nostra mi hanno consentito di affrontare il mio lavoro in maniera assolutamente personale.
Fermandoci a quanto riguarda l'alimentazione, negli ultimi 30 anni ho svolto l'attività di libera professionista seguendo persone affette da disturbi alimentari come anoressia, bulimia, celiachia, disbiosi, eclissi, sindrome metabolica, calcoli, epatiti, ulcere, ipertiroidismo, per citare i problemi più comuni.
Naturalmente mi sono occupata anche di persone in semplice sovrappeso, o di sportivi di in cerca della forma perfetta per migliorare la loro prestazione atletica.
Ho collaborato con imprese nel settore alimentare e centri sportivi per preparare menù e programmi bilanciati.
Credendo che l'educazione alimentare e la divulgazione di corretti principi di alimentazione facciano parte del "ruolo sociale" di figure professionali come la mia, ho alternato all'attività professionale anche periodi di insegnamento presso istituti alberghieri di varie città, occupandomi di scienza dell'alimentazione, igiene degli alimenti e merceologia.
Attualmente continuo a svolgere l'attività professionale "tradizionale" presso il mio Studio di Crevalcore, un piccolo paese in provincia di Bologna.
Per adeguarmi a questi tempi moderni e tecnologici mi sono attrezzata per svolgere anche consulenze e pareri online, tuttavia ritengo che nel mio lavoro il contatto umano, almeno saltuario, sia indispensabile per ottenere risultati duraturi.
Potete contattarmi scrivendo a paola.azzali@gmail.com
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